Ghee, was zum Himmel ist das nun wieder?
der Odenwälder würde sagen: „neumodische Fürzz“! Nee, ganz so ist es nicht. Denn Ghee (dschii) ist ein uraltes Nahrungsmittel und aus der indischen / ayurvedischen Küche nicht wegzudenken.
Vorteile von Ghee
Es ist ähnlich wie dem deutschen Butterschmalz hat aber Vorteile, die ich Dir gleich aufzähle.
Es ist
- vielseitig verwendbar
- lange haltbar
- einsetzbar zum Kochen
- hocherhitzbar.
- entzündungshemmend, kann auf die Haut aufgetragen werden
- leicht selbst herzustellen
- nährend
- hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren
Du kannst gleich eine größere Menge vorbereiten, also mehrere Butterpackungen verwenden und das Endprodukt in gut heiß ausgewaschene Schraubgläser einfüllen.
Mit diesem einfachen Rezept hast Du schon einen klitzekleinen Anteil an ayurvedischen Leben in Deinen Alltag integriert. Wenn Du wissen willst, was Dein aktuelles Dosha ist, dann mache doch den kleinen Test.
Viel Spaß beim Kochen.
Anleitung
Und so gehts: schneide die Butterpackung in kleine Stücke und gebe sie in einen Topf. Lasse alles langsam schmelzen unter ständigem Rühren. Warte, bis alles geschmolzen ist und lass das Ganze bei kleiner Hitze aufkochen. Auch hier immer wieder rühren. Es wird sich Schaum bilden. Immer weiter rühren, warten, rühren. Irgendwann wirst den Boden des Topfes wieder sehen. Dann kannst Du langsam zum Ende kommen. Das Ghee ist fertig, wenn es goldgelb und klar ist. Abschließend ein Sieb mit einem Tuch auslegen, die Brühe in mehrere Schraubgläser einfüllen. Fertig ist das Ganze. Auch prima als Geschenk. homemade
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Lieben Gruß ausm Wald
Yvonne
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